Nudeln mit Eierschwammerlragout
Nudeln mit Eierschwammerlragout
Nicht nur diverse Brotsorten, Speck, Marmelade, Kuchen, Torten und so weiter werden bei uns selbst gemacht – auch diverse Nudeln sind „Chefsache“ und werden von uns hergestellt.
400g Bandnudeln (oder Nudeln nach Geschmack)
1/8 l Sahne
1/8 l Gemüsefond
1 Schuss Weißwein
500g Eierschwammerl
10 dag Parmesan
1 mittlere Zwiebel
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser kochen. Zwiebel fein hacken und mit Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die Pilze dazugeben und leicht anrösten. Mit Wein aufgießen, Gemüsebouillon ablöschen und würzen. Am Schluss die Sahne dazugeben. Die fertige Sauce mit den Nudeln und Parmesan mischen und schon können Sie Ihre Liebsten mit wenig Aufwand verwöhnen.
